Palet en glaceermes met knik lemmet 9 cm heft van gedempt kersenhout op ZB kaart

Het professionele paletmes, spatelmes of glaceermes met knik wordt door professionele koks vaak gebruikt voor het opmaken van borden, glaceren van taarten en decoreren. Het heft van gedempt kersenhout wordt handmatig met aluminium nieten aan het mes bevestigd. Een paletmes is nooit geslepen en heeft een ronde punt. De knik maakt dit mes makkelijker te hanteren.