YAXELL TAISHI Kiritsuke Koksmes VG-10 RVS lemmet 20cm zwart pakkawood / beukenhout heft

YAXELL Kiritsuke Koksmes VG-10 roestvrijstalen 61 Rockwell HRC lemmet 20 cm

De Kiritsuke is traditioneel gezien het mes van de Meesterchef die bewezen heeft vaardig te zijn met alle messen en het bezit en gebruik is het bewijs van de vaardigheden van de kok. Dit model is tweezijdig geslepen voor meer gebruiksgemak en de Westerse koks te accomoderen. Het mes heeft een hoog lemmet wat het hakken en snijden vereenvoudigd.

Totale lengte: 33,5 cm
Lemmet lengte: 20 cm
Gewicht: 203 g
Verpakking l x b x h: 40 x 8 x 2 cm
Yaxell Taishi: Een Kroonprins van Kwaliteit en Vakmanschap

Ontdek de prachtige serie van Yaxell; Taishi, een nieuwe en buitengewone serie van het vooraanstaande Japanse merk Yaxell.

De Yaxell Taishi serie is doordrenkt van vakmanschap en precisie. Met een opmerkelijke VG-10 kern die een hardheid van 61 Rockwell HRC bereikt, omgeven door twee lagen hoogwaardig roestvrijstaal met een verfijnd tsuchime, oftewel gehamerd oppervlak. Deze subtiele textuur vermindert het contactoppervlak met het te snijden materiaal, waardoor moeiteloos snijden wordt bevorderd. De geleidelijke overgang van de buitenste lagen naar de kern resulteert in een prachtig golvend patroon. De messen zijn niet alleen bestand tegen corrosie waardoor deze uiterst geschikt zijn voor het precies snijden van vlees, groenten en zelfs zure voedingsmiddelen.

De ergonomische handgrepen van voedselveilig zwart beuken pakka hout vormen een harmonieuze eenheid met de scherpe lemmeten. Het vloeiende lemmet gaat naadloos over in een geborstelde krop, die perfect aansluit op het pakkawood heft. Het kenmerkende Yaxell-logo siert de achterzijde van de krop, dat niet alleen esthetische waarde toevoegt, maar ook bijdraagt aan de uitstekende balans van het mes.

Vervaardigd in het historische hart van Seki City, een stad met meer dan 700 jaar traditie in het maken van zwaarden en messen. 

De handgrepen zijn vervaardigd uit hoogwaardig zwart beuken pakkahout, wat zorgt voor een comfortabele grip en prachtige uitstraling.
Het samenspel tussen lemmet en roestvrijstalen eindkrop biedt een uitstekende stabiliteit en balans.

VG-10 is een roestvrij staal van bestekkwaliteit dat in Japan wordt geproduceerd. De naam staat voor V Gold 10 ("goud" verwijst naar kwaliteit), of soms V-Kin-10 (V?10?) (kin betekent "goud" in het Japans). Het is een roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte, bestaande uit 1% koolstof, 15% chroom, 1% molybdeen, 0,2% vanadium en 1,5% kobalt.[1] Het VG-10 roestvrij staal is oorspronkelijk ontworpen door Takefu Special Steel Co. Ltd., gevestigd in Takefu, Fukui Prefecture, Japan. VG-10 heeft een hardheid van HRC 61 (Rockwell

Duurzaamheid: Het samengeperste en geharde karakter van pakkawood maakt het bestand tegen scheuren, kromtrekken en algemene slijtage, wat het ideaal maakt voor het maken van handgrepen die bestand moeten zijn tegen herhaald gebruik.
Esthetiek: Pakkawood heeft een aantrekkelijke en natuurlijke uitstraling, vergelijkbaar met echt hout. Het heeft vaak een gemarmerd of gestreept patroon dat een unieke uitstraling aan het eindproduct geeft.
Waterbestendigheid: Dankzij het impregneren en samendrukken is pakkawood bestand tegen vocht. Dit maakt het geschikt voor gebruik in vochtige omgevingen zoals keukens.
Onderhoudsgemak:

MADE IN JAPAN